पश्चिम बंगाल के हावड़ा जिले के संक्राइल स्थित हावड़ा फूड पार्क में अमूल ने 700 करोड़ रुपये की लागत से एक अत्याधुनिक एकीकृत डेयरी परियोजना की शुरुआत की है। न्यू टाउन, कोलकाता के बिस्वा बांग्ला कन्वेंशन सेंटर में इस परियोजना की आधारशिला रखी गई। यह परियोजना दुनिया की सबसे बड़ी दही निर्माण इकाई के रूप में विकसित की जा रही है और देश के डेयरी क्षेत्र के लिए एक महत्वपूर्ण उपलब्धि मानी जा रही है।
पूरी तरह संचालित होने पर इस संयंत्र की दूध प्रसंस्करण क्षमता 30 लाख लीटर प्रतिदिन होगी, जबकि प्रतिदिन 1,000 मीट्रिक टन दही और अन्य कल्चर्ड डेयरी उत्पादों का उत्पादन किया जाएगा। यहां दही के अलावा पनीर, घी, मिठाइयां, फ्लेवर्ड मिल्क और आइसक्रीम जैसे उत्पाद भी तैयार किए जाएंगे। यह आधुनिक संयंत्र दूध संग्रह, पाश्चुरीकरण, प्रसंस्करण, पैकेजिंग और कोल्ड-चेन प्रबंधन जैसी सभी सुविधाओं को एक ही परिसर में उपलब्ध कराएगा।
इस परियोजना से पश्चिम बंगाल के 1.25 लाख से अधिक डेयरी किसानों को लाभ मिलने की उम्मीद है। इससे किसानों को दूध की नियमित खरीद, बेहतर बाजार और अधिक आय के अवसर मिलेंगे। कोलकाता के निकट स्थित यह संयंत्र वितरण और लॉजिस्टिक्स के लिहाज से भी बेहद महत्वपूर्ण होगा तथा राज्य के डेयरी उद्योग और सहकारी मॉडल को नई मजबूती प्रदान करेगा।
